生姜是我们厨房中常见的调味品，常用来消除食材的腥味、提升食物鲜度；同时也是养生界的“网红”，民间更有“四季吃姜，百病扫光”的说法。

用得多，自然关于它的“疑虑”也多??吃生姜要不要去皮？晚上不能吃姜？生姜祛斑、治脚臭？

生姜到底该怎么吃？它又真的有那么多功效吗？

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生姜要不要去皮？

从中医的角度看，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。因此，要不要去皮，需根据情况而论：

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需要去皮的情况

①脾胃虚寒者食用生姜时最好去皮；

②患有风寒感冒，用生姜煮红糖水时最好去皮，以免阻碍生姜发挥其辛温解表的作用；

③正在食用绿豆芽、螃蟹等寒凉性菜肴时，搭配去皮生姜可以平衡寒性；

④治疗风寒引起的呕吐、胃痛等不适时要去皮。

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不去皮的情况

①做菜时生姜可以带皮，以保持生姜药性平衡，避免上火；

②水肿时也可不去皮，姜皮有利水的作用。

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