幼儿园食品安全是维系师生身体健康和生命安全的重要基础。为抓好我园食品安全管理工作，提高食品安全管理工作水平，我园认真学习习近平总书记对食品安全工作作出的重要指示，严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，全面开展食品安全工作，取得了较好的效果。

规范食品安全制度

2019年4月，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》调整我园《食品安全管理制度》共16条，调整后的制度张贴于相关间室。同月，结合园实际情况制定《厦门市民立幼儿园陪餐制度》，并按制度要求执行、落实陪餐工作。

完善厨房设施设备

我园对食堂各项设施设备进行排查，对存在不足的加以调整。首先，调整厨房功能区域：调整餐厅为消毒间，面点间改为细加工间，同时进行桌面封钢化板改造，以杜绝木质桌面可能引起的发霉现象；改造取餐区，将一侧窗口位置改为取餐口，使取餐流程达到卫生保健要求。其次，安全设施调整及补充：烹饪区增加灭火毯；细加工间前一级大台阶改为二级台阶；厨房备用煤气炉更换为电磁炉。第三，厨房用品调整补充：去除木质砧板，改为彩色砧板，确保生熟器具分开使用；厨房砧板、刀具等物品张贴对应标志，生熟器具分开使用，定点存放；留样容器由原先的塑料密封盒改为不锈钢盒；增加小型电子秤，用于校对留样食品重量，确保留样重量达125克；存放食品的冰箱设置密码锁，由食品安全管理员负责每日的开启与关闭，杜绝非工作人员接触园采购的食品；食品仓库添置收纳箱、不锈钢层架、除湿机、挡鼠板，使得不同品项食品储存分类更加清晰，贮存条件进一步改善。

开展食品安全教育

组织全体教职工学习食品安全法，进一步提高教职工的食品安全意识，加深了教职工对食品安全的责任意识。同时针对厨房工作人员，保育员进行了食品安全知识培训，围绕个人卫生、餐具消毒、食品储存、常见食物中毒的预防方法等进行了细致的讲解，提出了更高的要求。通过食品安全系列培训，进一步加深了全体教职工对食品安全的责任意识，更为幼儿用餐安全增添了一份保障。

为加强对幼儿的食品安全教育，培养幼儿养成良好的饮食卫生习惯，促进幼儿身心健康发展，开展了“食品安全伴我行”主题教育活动。主要采用国旗下宣讲形式，向幼儿们讲解了食品安全知识；各班围绕食品安全主题，开展集体教育活动；利用家园共育、班级微信群告诫提醒家长们垃圾食品的严重危害，杜绝孩子在幼儿园门口或其他地方购买三无食品。

我园将继续把食品安全作为工作重点，强化食品安全的管理，为每位幼儿营造一个安全健康的生活环境。

2019/6/21

通讯员：曾淑惠